【高齢者の便秘を防ぐ！】食物繊維クイズと食物繊維の働き

たつ婆

食物繊維の働きや食物繊維の多い食品に関するクイズを作りました。

「へ～」うなずくトリビア、豆知識や雑学を盛り込んだクイズを用意しました。

子供とのコミュニケーションに！
高齢者のレクリエーションに！
フリートークの材料に！
会話の「つかみ」に！

クイズで考えること。新しい知識を得ることは脳の活性化になり、認知症予防に繋がります！
ぜひお楽しみください。

食物繊維の働きと分類クイズ

食物繊維とは、人の消化酵素では消化することのできない食べ物の中の成分です。
便の量を増やして便秘を防ぐほか、最近では、心筋梗塞、糖尿病、肥満などの生活習慣病の予防に役立つこともわかってきています。
食物繊維の多い食品は、穀物、いも、豆、野菜、果物、きのこ、海藻など。

クイズ◆食物繊維の多い食品を分類わけしてみよう！

食物繊維の多い食品を集めたので、以下の表に当てはめてみましょう！

※答えは後半に

●穀物
白米に麦を混ぜて麦ごはんにしたり、胚芽米や分づき米も有効です。
パンやシリアルには、ふすま入りや全粒粉を使って食物繊維を増やしたものもあります。

●いも
さつまいもやこんにゃくは、食物繊維が豊富です。
こんにゃくは、ほとんど消化されないのでエネルギーが非常に少ない食品でもあります。

●豆
煮豆やおからなどを常備菜にしておくといつでも食べられます。
おからにも食物繊維がたっぷり含まれています。

●野菜
加熱するとカサが減ってたくさん食べられます。
汁物に入れて具だくさんにすると、手軽に食物繊維がとれます。

●果物
外食が続くなどして野菜のとりにくい時には、食物繊維が不足しがちです。
そんな時には果物がおすすめです。

●海藻・きのこ
食物繊維が多く、エネルギーはとても少ない食品です。

食物繊維は、便通だけでなく血糖の上がり方をゆるやかにする働きもあります。高齢になると噛む力が落ちて野菜が減りがちですが、やわらかく煮る・きざむ・汁物に入れる、で量は確保できます。生野菜にこだわる必要はありません。形を変えれば食べられます。

便秘の相談は、恥ずかしくて言い出せない方が多い分野です。全体のレクで一般論として扱っておくと、あとから個別に相談してくる方が出ます。水分と運動もあわせて確認してください。

介護エンターテイナー・作業療法士
石田竜生がつくりました

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